ادویه فلفل سیاه نرم حجره بابات حاصل آسیاب دانه‌های روغنی و سنگین فلفل سیاه درشت امسالی است؛ نرم و ابریشمی، بدون خاکه، تفاله و ضایعات بازاری. یک پنس از این فلفل سیاه نرم، عطر چوب و خاکِ باران‌خورده را همراه با تندی اصیل و گرمش به جان خورش و کباب می‌نشاند.
۶۴۲،۵۰۰ تومان
سلام باباجان، صفا آوردی به راسته ادویه‌فروش‌های بابات! میان اهل فن معروف است که فلفل سیاه، پادشاه بی چون‌وچرای مطبخ است. اما همین پادشاه اگر به دست کاسب نااهل بیفتد، خاکه و پوست چوب را جای دانه به خوردت می‌دهند. ادویه فلفل سیاه نرم در حجره بابات از دانه‌های پرمغز، چروکیده و روغنی هند و ویتنام آسیاب شده؛ باری که پیش از رفتن زیر سنگ آسیاب، سورت و غبارگیری می‌شود تا پودری یکدست، نرم مثل مخمل و پر از روغن‌های معطر فرار به دستت برسد.
ادویه فلفل سیاه نرم در دست آشپز حکم قلم‌مو را دارد برای تابلوی طعم‌ها:
(مقادیر تقریبی در هر ۱۰۰ گرم بر پایه آزمون‌های استاندارد دانه‌های فلفل سیاه خالص)
| شاخص تغذیه‌ای | مقدار در ۱۰۰ گرم |
|---|---|
| انرژی | حدود ۲۵۱ کیلوکالری |
| کربوهیدرات کل | حدود ۶۴ گرم |
| پروتئین | حدود ۱۰.۴ گرم |
| چربی کل | حدود ۳.۲ گرم |
| فیبر رژیمی | حدود ۲۵.۳ گرم |
| پیپرین (ماده موثره تندی و عطر) | درصد استاندارد و بالا |
| کلسیم | ۴۴۳ میلی‌گرم |
| منیزیم | ۱۷۱ میلی‌گرم |
| پتاسیم | ۱۳۲۹ میلی‌گرم |
| آهن | ۹.۷ میلی‌گرم |
باباجان، این اعداد و ارقام جدول یک نکته مهم دارد: وجود ماده‌ای به نام «پیپرین». پیپرین همان جوهره اصیل ادویه فلفل سیاه نرم است که وقتی همراه با سایر ادویه‌ها (مثل زردچوبه) مصرف شود، جذب خواص آنها را در بدن تا چندین برابر بالا می‌برد. علاوه بر این، فیبر و املاح بالای آن به رگ‌ها جلا می‌دهد و به گردش خون سالم در بافت‌ها کمک می‌کند.
در طب سنتی، فلفل سیاه دارای طبعی گرم و خشک (درجه ۳) است. این ادویه فلفل سیاه نرم همان معجزه‌ای است که سردی گوشت، ماست و غذاهای بلغمی را خنثی می‌کند. طبع تند و حرارت ملایمش معده‌های تنبل را بیدار می‌کند، ترشح بزاق و اسید معده را سامان می‌دهد و سنگینی غذای چرب و چیلی را در چشم‌برهم‌زدنی هضم می‌کند تا بعد از سفره، احساس سبکی و نشاط کنی.
قیمت ادویه فلفل سیاه نرم در بازار به درصد چوب و دانه‌های پوک درون بار بستگی دارد. اگر فلفل ارزانی خریدی که بوی خاک می‌داد و هرچه در غذا ریختی طعمی حس نکردی، پولت را دور ریخته‌ای. ما در حجره بابات دانه‌های سورت‌شده امسالی را پیش چشمت الک و آسیاب می‌کنیم؛ نرخی عادلانه برای باری بی‌غش و دست‌اول.
روغن‌های فرار فلفل سیاه با حرارت و هوا قهرند. شیشه فلفل را در ظرف دربسته مات یا تیره، دور از نور آفتاب و دور از گرمای مستقیم اجاق گاز قرار بده. درِ ظرف را همیشه کیپ کن و هیچ‌گاه قاشق نمدار داخل شیشه نزن تا عطر مست‌کننده آن ماه‌ها پرزور باقی بماند.
ادویه فلفل سیاه نرم، شناسنامه هر دیگ و قابلمه‌ای است که بوی خوشش تا هفت خانه آن‌طرف‌تر می‌رود. کاسب باید باری به دست مردم بدهد که وقتی سر سفره می‌نشینند، دعای خیرشان پشت سرش باشد. ما پای عطر، نرمی و خلوص این فلفل ایستاده‌ایم.
همین حالا ادویه فلفل سیاه نرم و تازه آسیاب‌شده حجره بابات را سفارش بده تا طعم و رنگ دستپختت، عیار مهمان‌نوازی تهرانی قدیم را به یاد همگان بیاورد. ارسال مطمئن و بسته‌بندی محکم تا درب منزل.
این بار به صورت کاملاً نرم و ابریشمی آسیاب شده و به سرعت در بافت غذا و روغن حل می‌شود و رنگ کدر و غیرطبیعی ایجاد نمی‌کند.
فلفل سیاه نرم برای انواع خورش، سس، سوپ و کوبیده است که نیازمند ترکیب یکدست هستند؛ نیم‌کوب بیشتر برای استیک و سالاد کاربرد دارد.
چون بار تازه آسیاب شده و دانه‌های روغنی پرمغز در آن به کار رفته، حرارت و تندی آن اصیل و نافذ است و سریع در دهان پخش می‌شود.
بله، پیپرین موجود در فلفل سیاه جذب کورکومین (ماده موثره زردچوبه) را تا ۲۰ برابر در بدن افزایش می‌دهد.
در صورت نگهداری در شیشه دربسته و جای خشک، عطر و تندی نافذ آن حداقل تا ۱۸ الی ۲۴ ماه حفظ می‌شود.
قیمت اصلی ۱۶۵،۰۰۰ تومان بود.۱۴۸،۵۰۰ تومانقیمت فعلی ۱۴۸،۵۰۰ تومان است.
ناموجود
با خیال راحت خرید کن
نگران چیزی نباش
با کیفیت بالا خرید کن
همان روز تحویل بگیر
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.